水溶甲壳素,壳聚糖

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该产品只能溶于某些稀无机酸或有机酸,而不能直接溶于水,这在很大的程度上限制了其应用。
那么什么是水溶甲壳素,壳聚糖?大多数人都概念混乱,不知道如何定义。接下来可以给大家指出以下几点:
① 水溶甲壳素,壳聚糖;
② 水溶性壳聚糖盐酸盐;
③ 羧甲基壳聚糖溶于水;
④ 水溶性低分子几丁质;
⑤ 水溶性低分子量壳聚糖。
有些人认为这些是水溶性壳聚糖。其实,只有①才是。
水溶性壳聚糖易于判断。只要溶于水,先要看溶液是否粘稠是低分子几丁质还是低分子量的壳聚糖;其次,在水溶液中加入几滴NaOH溶液,会产生浑浊或沉淀,这就是壳聚糖盐酸盐,因为盐酸被碱中和了,而且壳聚糖不溶于中性或碱性水,如果加几滴盐酸溶液产生浑浊,那就是羧甲基壳聚糖,因为羧甲基壳聚糖实际上是羧甲基壳聚糖的钠盐。如果这个溶液被酸化,就不是羧酸钠了,而是不溶于酸性水的羧酸R-coona+H—→R-COOH+Na其中r氨基葡萄糖残基。
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