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酶解氨基酸的生产工艺
- 2020-02-08-

  酶解氨基酸的生产工艺主要为两大类:

  ①酸碱水解法。

  此种生产方法生产成本低,工艺相对简单,采用盐酸、硫酸或者烧碱进行水解处理,然后经过中和、浓缩等工艺,生产出氨基酸,因此生产出的氨基酸不仅左旋氨基酸被破坏,其中通常氯离子或者钠离子含量高。酸解时色氨酸、羟基氨基酸(丝氨酸、苏氨酸)容易被分解;碱解时精氨酸会脱氨损失,这些氨基酸对植物有特定的生长调节作用;且生命活性物质如核苷酸、多肽等含量低,多数被破坏。(市面上有部分企业就是采用这种氨基酸来源)

  ②酶解法。

  此种方法相对氨基酸种类保留比较全,植物可吸收的左旋氨基酸得到保护,寡肽含量较高,有害物质少,在农业中应用无疑是很适合的。一些新颖的技术可以根据分子量需求进行定向剪切,得到需要的分子量区间,如寡肽的分子量在1000道尔顿以下,更利于作物吸收利用,但技术要求比较高。

  关于肽(peptide)及多肽:

  两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。是氨基酸通过肽键相连的化合物,蛋白质不完全水解的产物也是肽。肽按其组成的氨基酸数目为2个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等,一般含10个以下氨基酸组成的称寡肽(oligopeptide),由10个以上氨基酸组成的称多肽(polypeptide),它们都简称为肽。