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酶解氨基酸的具体工艺
- 2023-03-04-

  酶解氨基酸的工艺主要分为两类:

  ① 酸碱水解法。

  这种生产方法生产成本低,工艺相对简单。它使用盐酸、硫酸或烧碱进行水解处理,然后通过中和、浓缩等过程生产氨基酸。因此,产生的氨基酸不仅受到左旋氨基酸的损害,而且通常含有高氯离子或钠离子。色氨酸和羟基氨基酸(丝氨酸和苏氨酸)在酸水解过程中容易分解;精氨酸在碱性水解过程中会脱氨和损失,这些氨基酸对植物有特定的生长调节作用;此外,核苷酸和肽等生物活性物质的含量较低,大部分被破坏。

  ② 酶水解。

  这种方法保留了相对完整的酶解氨基酸种类,保护了植物可以吸收的L-氨基酸,寡肽含量高,并且很少有有害物质。它无疑非常适合在农业中应用。一些新技术可以根据分子量要求进行定向剪切,以获得所需的分子量范围。例如,寡肽的分子量在1000道尔顿以下,这更有利于作物吸收和利用,但技术要求相对较高。

  关于肽和多肽:

  两个或多个氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。它是由氨基酸通过肽键连接的化合物,蛋白质不完全水解的产物也是肽。根据所含氨基酸的数量,肽分别称为二肽、三肽和四肽,分别为2、3和4。通常,由少于10个氨基酸组成的肽称为寡肽,由多于10个氨基酸构成的称为多肽,简称肽。

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酶解氨基酸