① 酸碱水解法

　　这种生产方法生产成本低，方法也相对简单。它采用盐酸、硫酸或烧碱进行水解处理，然后通过中和、浓缩等进行生产酶解氨基酸。因此，产生的氨基酸不仅被L-氨基酸破坏，而且通常含有高含量的氯离子或钠离子。色氨酸和羟基氨基酸在酸解过程中容易分解；精氨酸在碱性水解过程中会脱氨基并丢失，这些氨基酸对植物有特定的生长调节作用；核苷酸、肽等生物活性物质含量较低，大部分被破坏。

　　② 酶水解法

　　该方法保留了相对完整的氨基酸，保护了可被植物吸收的L-氨基酸，寡肽含量高，有害物质少。毫无疑问，它非常适合在农业上应用。一些新技术可以根据分子量要求进行定向剪切，以获得所需的分子量范围。例如，寡肽的分子量小于1000道尔顿，这更有利于作物的吸收和利用，但技术要求相对较高。

　　关于肽和多肽：

　　一种聚合物，其中两个或多个氨基通过肽键共价连接。酶解氨基酸是通过肽键连接的化合物，蛋白质不完全水解的产物也是肽。根据由2、3和4组成的氨基酸的数量，肽分别被称为二肽、三肽和四肽。通常，由少于10个氨基酸组成的寡肽称为寡肽，而由超过10个氨基酸组成的肽称为肽。它们都简称为肽。

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